بازسازی ظروف روی در رشت

همه خانم ها در آشپزخانه با ظروف بیشتر از همه سر و کار دارند و از قابلمه های مختلفی برای تهیه غذا استفاده می کنند این روزها قابلمه ها از نظر شکل و رنگ تنوع زیادی پیدا کردند که بهتر است قابلمه ای را برای پخت غذا انتخاب کرد که به سلامت بدن آسیبی وارد نشود. بعضی از افراد نمی دانند که استفاده از برخی ظروف چه صدمات را به بدن وارد می کند.

بازسازی ظروف روی به دلیل قیمت بالای آنها دارای توجیه اقتصادی می باشد. پخت و پز در این ظروف مفید است . چون مقدار اندکی عنصر روی به غذا منتقل می شود که تا حدودی می تواند کمبود روی در بدن انسان را جبران کند.

برخی از ویژگی های این ظرف شامل موارد زیر می باشد:

• ظروف روی ( روحی ) در گذشته بخش اعظم ظروف را در آشپزخانه های ایرانی داشتند.
• عنصر روی رسانا و منتقل کننده حرارت است به همین دلیل برای تولید ظروف خانگی استفاده می کردند.
• ظروف روی نسبت به حجمشان، جرم سنگین تری دارند.
• نکته : ظرف روحی که در اصل آلومینیوم هستند در مقابل نمک طعام هیچ مقاومتی ندارند ،بنابراین در آن ها برنج خیس نکنید و با آب نمک نگه ندارید. به هیچ وجه ظرف آلومینیومی را جرم گیری نکنید، زیرا این جرم ها مانع از ورود آلومینیوم به بدن می شود.
• در اکثر خانه ظروفی که به قول مادرتان به آن روحی می گویند وجود دارد اما این قابلمه ها روحی نیستند و شما فکر نکنید که اصل و نصب آن ها از روی می باشد، ظروف روحی اصل را شاید بتوان در خانه مادر بزرگ ها دید، و اگر خواستید که ظروف روحی را از آلومینیوم تشخیص دهید به وزنش دقت کنید که ظروف رویی سنگین تر هستند.
• ( بازسازی ظروف روی در رشت )
• اما دیگر، ظروف رویی در بازار وجود ندارد. ظروف آلومینیوم در بازار به نسبت ظروف دیگر دارای قیمت پایین تری می باشد به دلیل سبک بودن و اینکه حرارت را به طور یکنواخت پخش می کند طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است، اما به همین دلیل سبک بودن، به راحتی با مواد غذایی واکنش می دهند.
• جوشیدن آب در این ظروف باعث سیاه شدن آن می شود برای از بین بردن آن می توانید در هنگام پخت با اضافه کردن چند قطره آب لیمو یا سرکه آن را برطرف کنید و یا مقداری پودر لباسشویی را با آب در آن بجوشانید تا سیاهی آن از بین برود، البته ایجاد لک و یا تغییر رنگ در این ظروف هیچ تاثیری بر روی کیفیت غذا ندارد.

• 

• کمبود روی در کودکان، خانم های شیرده و باردار و جوانان زیادتر دیده می شود. روی نقش مهمی در خنثی سازی فلزات سمی که وارد بدن شده است دارد مثلا در هوای آلوده تهران سرب یا سایر فلزات سنگین وارد بدن می شوند بنابراین روی این مواد را خنثی می کند
• استفاده از ظروف رویی باعث افزایش سطح سرمی یون روی در بدن ما می شود، که می تواند مفید باشد با وجود مفید بودن اما استفاده از مقادیر زیادی روی باعث ایجاد مسمومیت در بدن می شود و همچنین نگهداری غذا در ظروف رویی و تراشیدن باقی مانده غذا از این ظروف موجب ورود مقادیر زیادی روی در بدن می شود و باعث بروز مسمومیت از قبیل حالت تهوع، استفراغ، اسهال و سردرد در بدن می شود.

نکته : هرچقدر غذا به مدت طولانی در این ظروف بماند یون های زیادی وارد غذا می کند البته از ظرف مسی هم نباید استفاده کرد، زیرا به خاطر نرم بودن فلز مس به راحتی وارد غذا می شود و در مدت طولانی اگر استفاده شود مس اضافی روی اندام داخلی بدن تاثیر بدی می گذارد ،و باعث از کارافتادن کبد و در نهایت مرگ فرد می شود و در صورت استفاده از این ظروف باید قلع اندود باشند از نظر بعضی کارشناسان، ظرف استیل را برای پخت غذا مناسب می دانند.

( بازسازی ظروف روی در رشت )